Ingredienti
220 g di ossocollo
2 mele Golden di Budoia
25 dl di aceto di lampone
5 foglie di verza
Tagliare a julienne le verze e scottarle in padella. A parte far restringere l’aceto di lamponi e tenere in caldo. Per la preparazione del piatto, mettere nella parte superiore di quest’ultimo un cucchiaio di verza calda, disporre a ventaglio 5 fette di ossocollo e mettere sopra le mele precedentemente pelate e tagliate a fiammifero. Prima di servire, condire con l’aceto di lamponi.
Vino consigliato: Friulano DOC Friuli Grave
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