Ingredienti
700 g di lonza di maiale
200 g di pancetta arrotolata
1 spicchio d’aglio
rucola fresca
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Tagliare a listerelle la lonza di maiale e soffriggerla con olio di oliva, aglio e un pizzico di sale. Aggiungere la pancetta tagliata precedentemente a dadini e finire di cuocere.
Servire sul piatto di portata con rucola fresca.
Vino consigliato: Schioppettino DOC Colli Orientali del Friuli (giovane)
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Cestino di Montasio e cipolle con tarassaco alla pancetta 
