Ingredienti
100 g di pasta sfoglia
40 g di spinaci cotti a vapore
100 g di panna fresca
1 spicchio d’aglio
1 tuorlo d’uovo
20 fette di Fiocco
olio extravergine d’oliva
la buccia grattugiata di un limone
sale e pepe q.b.
Rosolare gli spinaci con olio e aglio, salare e pepare. Foderare con la pasta sfoglia 4 stampini del diametro di 7 cm e riempirli con gli spinaci. A parte, unire la panna e il tuorlo con la buccia di limone, sale, pepe. Versare questo composto negli stampini. Cuocere il tutto a 180° C per circa 15 minuti. Servire i tortini con il Fiocco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Vino consigliato: Cabernet Franc DOC Friuli Grave
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Uovo con prosciutto di Sauris IGP su letto di mousse di patate 
